la
newsletter du CFA Corot
04
Novembre
2008
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la
newsletter du CFA Corot
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04
Novembre
2008
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Agenda
La
poursuite des réunions d’intégration :
Lundi
3 Novembre 2008 : BL1C et R1C
Visite
du collège MALLARME :
Jeudi
13 Novembre 2008 à 14 Heures
Les
inscriptions aux examens :
Session
2009 des BP : du 20/11/08 au 16/12/2008
Session
2009 des CAP / BEP / MC : du 6/11/2008 au 24/11/2008
Session
2009 des BAC PROFESSIONNELS : du 6/11/2008 au 21/11/2008
Session
2009 des B. T. S. : du 17/10/2008 au 14/11/2008
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Coté
Pros
VALRHONA
: L’école du Grand Chocolat au CFA Corot
Le
6 octobre dernier, c’est tout le savoir-faire de l’entreprise
Valrhona qui s’est déplacé à Marseille.
Pour l’occasion, le laboratoire de boulangerie du CFA Corot
a accueilli la démonstration de Philippe Givre, Pâtissier
consultant à l’école du Grand Chocolat de
Valrhona, située à Tain-L’hermitage. De nombreux
professionnels ont répondu à l’appel, curieux
de découvrir les nouveaux produits proposés et leurs
différentes utilisations possibles.
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Ca
se passe chez …
Claude
Villedieu et Fabien Launoy :
la
transmission d’un savoir-faire prestigieux
Trois
générations de meilleurs ouvriers de France se succèdent
à la maison
Villedieu,
une institution de la pâtisserie à Marseille depuis 1925.
Claude
Villedieu connaît les vertus de l’apprentissage et prône
la transmission du savoir-faire. Depuis longtemps, le pâtissier
partage sa passion
avec
les apprentis du CFA Corot. Cette année, c’est Fabien
Launoy
qui
a la chance de l’avoir comme maître d’apprentissage.
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Top
respect
Florent
Cristofari : le travail récompensé
A
30 ans, Florent Cristofari s’est déjà fait
une belle place au sein de l’entreprise Monoprix.
Il
faut dire que le jeune homme a beaucoup travaillé pour
en arriver là aujourd’hui.
De
simple apprenti à responsable poissonnerie et passant par
le rayon crémerie,
Florent
Cristofari est aujourd’hui récompensé par
un poste de cadre.
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Ca
bouge au CFA
Les
BP Cuisine entrent en scène !
Depuis
le 22 septembre, les apprentis en 1ères années de
Brevet Professionnel
Cuisine
ont repris le chemin du laboratoire d’application,
guidés
par leur formateur Jean-Marie Merly.
A
l’occasion de cette deuxième séance, le niveau
demandé est déjà assez haut.
Au
menu : tarte à l’oignon et sa sauce, paupiettes de
truite et pour dessert,
un
Saint-Honoré ! Petit tour d’horizon au cœur
des coulisses du CFA…
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Les
métiers du CFA
Adrien
Grabowski : de l’apprenti au formateur
Il
est dit que « la valeur n’attend pas le nombre des
années ». A en croire cette célèbre
citation, Adrien Grabowski semble en être la parfaite illustration.
Car à 21 ans, le jeune homme est devenu l’un des
plus jeunes formateurs en boulangerie de la région et rejoint
ainsi une équipe du CFA Corot qu’il a côtoyée
l’année dernière en tant qu’apprenti.
Adrien
Grabowski nous livre ses premières impressions et nous
explique sa vision
du
métier de boulanger…
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